Denominazione Sannio Coda di Volpe Doc Tipo vino Bianco Zone e comuni di produzione Provincia di Benevento Superfice vitata 7.00 ha Esposizione e altimetria Sud Est/Sud Ovest, 400 m sul l/m Tipologia del terreno Argilloso - calcareo Sistema di allevamento Spalliera Densità dell'impianto 2500 piante per ettaro Resa per ettaro Max 125 quintali Durata della fermentazione e macerazione 1/2 giorni Intervento enologico per la eliminazione di sostanze nella buccia Pigiatura e diraspatura giornaliera Imbottigliamento A freddo Cenni sorici Coltivato sollo sulle colline dell'omonima area doc zona di produzione vitinicola di antichissime origini, risalenti ad epoca pre Romana Caratteristiche organolettiche Gradi 12.00% vol. dal colore bianco, profumo intenso caratteristico