La Guardiense Coop Agricola a.r.l.
 |  Home page |  Storia di Guardia Sanframondi |  Riti e tradizioni |  Le terre e i vini | 
l'Azienda |  Indice Prodotti |  le Ricette |  Come raggiungerci |  Statistiche |  CONCORSO DI IDEE

Agnello in agro
Fate marinare i pezzi d'agnello nell'aceto per 2 ore, quindi scolateli. Passate al mixer l'aglio, la cipolla, il sale, l'olio e gli ingredienti aromatici. In questo modo otterrete una pasta liscia ed omogenea. Rigirate in questa pasta i pezzi d'agnello e lasciateli riposare per almeno mezz'ora. Scaldate l'olio in una casseruola e fateli quindi rosolare. Aggiungete al fondo di cottura un poco d'acqua e lasciate cuocere a fuoco moderato per 40 minuti circa. Servite accompagnando con riso bollito.
Ingredienti
  • 700 gr. di carne di agnello disossata e tagliata a tocchetti.
  • 1 tazza di aceto
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • mezzo cucchiaino di peperoncino rosso macinato
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale pepe
da accompagnare con
GUARDIOLO ROSSO D.O.C.
Guardiolo
Aglianico Doc

info@laguardiense.com