La Guardiense Coop Agricola a.r.l.
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Farfalle con fave e ricotta
Fate lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Nel frattempo lavorate la ricotta con 4 cucchiai d'olio e 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta, sale e pepe. Lessate le fave per 5 minuti e togliete la pellicina che le riveste. Unitele alla pasta che avrete scolato al dente e condito con un paio di cucchiai d'olio, la crema di ricotta, il pecorino a scaglie e le foglioline di maggiorana.
Ingredienti
  • 400 gr. di pasta formato farfalle
  • 250 gr. di fave
  • 150 gr. di ricotta
  • 50 gr. di pecorino romano
  • qualche foglia di maggiorana fresca
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
da accompagnare con
GUARDIOLO ROSSO D.O.C.
Guardiolo
Rosso Doc

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