La Guardiense Coop Agricola a.r.l.
 |  Home page |  Storia di Guardia Sanframondi |  Riti e tradizioni |  Le terre e i vini | 
l'Azienda |  Indice Prodotti |  le Ricette |  Come raggiungerci |  Statistiche |  CONCORSO DI IDEE

Tranci di salmone con salsa all'aglio
Fare bollire gli spicchi d'aglio sbucciati con un terzo del latte leggermente salato per 5 minuti circa. Scolateli e riponeteli sul fuoco con un altro terzo di latte per 30 minuti circa fino a che l'aglio non si sara' tritato, aggiungendo il restante latte quando necessario. Frullate il composto e lasciatelo ridurre sul fuoco moderato finche' raggiungera' una consistenta cremosa. Spegnete e legate la salsa con una noce di burro. Rosolate i tranci di salmone in una padella antiaderente con poco olio. Salate, pepate e a fine cottura cospargete con un trito di menta e cerfoglio. Servite con la salsa all'aglio calda.
Ingredienti
  • 4 tranci di salmone
  • 400 gr. di latte circa
  • 6 spicchi d'aglio
  • menta
  • cerfoglio
  • olio extra vergine di oliva
  • burro
  • sale
  • pepe
da accompagnare con
GUARDIOLO ROSSO D.O.C.
Guardiolo
Rosso Doc

info@laguardiense.com