La Guardiense Coop Agricola a.r.l.
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Orata alle vongole
Lavate le vongole in più acque ed in seguito fatele aprire a fuoco vivo, disponendole in una casseruola con olio e aglio. A cottura ultimata sgusciatele e conservate il loro liquido di cottura filtrato. Salate internamente ed esternamente le orate. Disponetele in una pirofila unta d'olio cospargendole con porri tagliati a rondelle, le carote a dadini, le vongole sgusciate, il liquido di cottura delle vongole, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Ingredienti
  • 1 kg. di vongole
  • 4 piccole orate
  • 50 gr. di carote
  • 1 porro
  • aglio
  • vino bianco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
da accompagnare con
GUARDIOLO ROSSO D.O.C.
Guardiolo
Falanghina Doc

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