La Guardiense Coop Agricola a.r.l.
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Quiche di pomodori
Rivestite con la pasta sfoglia il fondo e le pareti din uno stampo da crostata da 24 cm. di diametro unto di burro. Coprite la pasta con carta da forno e fagioli secchi e cuocetela in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
Tagliate a metà i pomodorini e svuotateli dai semi. Riempite la metè di questi con un composto formato dal tonno, i capperi e le olive passati al mixer con un filo d'olio. Togliete la torta dal forno, eliminando i fagioli, versate sul fondo le uova sbattute con il latte, il parmiggianograttuggiato, un pizzico di sale ed il pepe. Distribuite i pomodorini alternando quelli ripieni rivolti verso l'alto a quelli vuoti rivolti verso il basso. Infornate a 200 gradi per 25 minuti circa.
Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 500 gr. di pomodorini a ciliegia
  • una scatola di tonno sott'olio
  • una manciata di capperi e olive nere
  • pane grattuggiato
  • 2 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • 50 gr. di parmiggiano grattugiato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
da accompagnare con
GUARDIOLO ROSSO D.O.C.
Guardiolo
Rosato Doc

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